Mezcla Láctea – Purelac Pro Sensation
Cocina Industrial, Food Industry, Food Service
Características:
Sustituto de la leche o compuestos lácteos en formulaciones.
Beneficios:
Sabor lácteo predominante. Estandarización del producto final. Excelente relación costo-beneficio. Mejora la incorporación de aire, aumentando la productividad y el rendimiento. Baja tasa de fusión. Fácil aplicación. Se puede diluir directamente en el almíbar. Más cremosidad y textura en el producto final.
Ideal para:
Helados, helados de palito, enriquecimiento del jarabe y se puede utilizar para beber. Realza el sabor lácteo, mejora la cremosidad del jarabe, aumenta el tiempo de fusión y el rendimiento (overrun).
Gramaje: 25kg
